Domaine Monts du Roi

Depuis quatre générations, la famille Paillet réalise de véritables pépites à tomber par terre, sur leur domaine des Monts du Roi !  Domaine séculaire, datant du 17ème siècle et ayant appartenu au Comte de Rougemont, qui lui aurait donné le nom de «Régis Mont»: Monts du Roi.

Aujourd’hui, Bernard Paillet, l’actuel propriétaire du domaine, nous invite à découvrir un vin dont il a le secret. Une appellation parfois méconnue en France : les Coteaux d’Ensérune. Un vin bio expressif, qui offre une belle alliance du Merlot et du Cabernet-Sauvignon. Son bouquet est puissant et complexe. Il s’exprime sur des notes de fruits rouges, de sous-bois et d’épices. L’attaque en bouche est souple et grasse. Elle se poursuit par une belle présence tannique. Idéal sur des plats de pâtes, poulet grillé ou légumes sautés.