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Le vin sous toutes ses facettes

Pourquoi un vin est-il bouchonné ?

Vous vous êtes peut-être déjà retrouvé à déguster un vin avec un goût désagréable de carton mouillé ? Le présumé coupable : le bouchon de liège !

Pourtant le liège est le matériau indispensable à la vie du vin en bouteille. En effet, le bouchon joue un rôle primordial dans l’oxygénation mesurée du vin et contribue donc à son évolution aromatique.

Malheureusement, dans certains cas, ce bouchon peut avoir des déviances, principalement olfactives, que l’on nomme « goût de bouchon ». Ce défaut peut avoir diverses origines comme le procédé de traitement du liège, la présence de micro-organismes dans l’écorce du liège…et Même certains grands vins peuvent en être atteints.

Ce défaut se caractérise par un goût de carton mouillé ou de liège « moisi » très désagréable. Dès lors que le vin est touché son goût est irrémédiablement impacté.

Si vous avez encore des questions sur ce sujet, n’hésitez pas à nous les partager dans l’espace commentaire. Nous vous répondrons avec grand plaisir.

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