Pourquoi un vin est-il bouchonné ?
Vous vous êtes peut-être déjà retrouvé à déguster un vin avec un goût désagréable de carton mouillé ? Le présumé coupable : le bouchon de liège !
Pourtant le liège est le matériau indispensable à la vie du vin en bouteille. En effet, le bouchon joue un rôle primordial dans l’oxygénation mesurée du vin et contribue donc à son évolution aromatique.
Malheureusement, dans certains cas, ce bouchon peut avoir des déviances, principalement olfactives, que l’on nomme « goût de bouchon ». Ce défaut peut avoir diverses origines comme le procédé de traitement du liège, la présence de micro-organismes dans l’écorce du liège…et Même certains grands vins peuvent en être atteints.
Ce défaut se caractérise par un goût de carton mouillé ou de liège « moisi » très désagréable. Dès lors que le vin est touché son goût est irrémédiablement impacté.
Si vous avez encore des questions sur ce sujet, n’hésitez pas à nous les partager dans l’espace commentaire. Nous vous répondrons avec grand plaisir.
Il n'y a pas de commentaires pour le moment. Soyez le premier à participer !