Les conseils

Le vin sous toutes ses facettes

Connaissez-vous le Comté Tolosan ?

Le Comté Tolosan, est l’une des 5 indications géographique régionales de France. Reconnue en 1982, cette IGP s’étend sur 12 départements avec une large diversité de terroirs et de cépages : de l’Ariège, aux Landes en passant par le Cantal, ou les Pyrénées Atlantiques.

Une IGP haute en couleur et en parfums !

L’IGP produit trois couleurs, Les vins sont plutôt blancs sur la rive gauche de la Garonne, et davantage rouges et rosés sur l’autre rive. Tous les vins de cette large région ne se ressemblent pas, toutefois on peut reconnaitre un caractère propre au terroir pour chaque couleur :

Les vins rouges sont légers, ronds, gouleyants et harmonieux avec des arômes fruités au nez et en bouche

Les vins rosés sont friands et vifss avec des arômes fruités et épicés associés à de la fraicheur.

Les blancs sont secs ou moelleux, avec une puissance aromatique remarquable et complexe avec des arômes floraux et fruités.

Les vins blancs mousseux ont une finesse aromatique avec une bonne acidité qui donne de la fraîcheur en bouche.

Le Comté Tolosan, un terroir aux paysages variés

Géographie :

Le Comté Tolsan, s’étend sur une vaste zone du bassin Sud-ouest. L’appellation est bordée par les massifs montagneux des Pyrénées au sud, du Massif central au nord et à l’est, et par l’océan Atlantique à l’ouest. Elle regroupe le bassin versant de l’Adour ainsi que le haut bassin de la Garonne.

Sol :

Le vignoble est majoritairement installé sur les terrains sédimentaires tertiaires du bassin aquitain et sur les alluvions anciennes des terrasses quaternaires.

Climat :

Le climat est de type océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et pluvieux et des étés frais et relativement humides. Cette influence océanique, bien que toujours dominante, s’estompe progressivement vers l’est où l’influence méditerranéenne aux étés plus chauds et plus secs se fait ressentir. A l’inverse vers les piémonts montagneux, le climat est continental avec des hivers plus rigoureux.

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