Des pâtes carbonara avec un Beaune pour la Saint Valentin ? ❤️🔥
C’est bientôt la Saint-Valentin et qui a dit qu’il fallait se prendre la tête pour ravir son/sa partenaire ? 🥰 Nous vous proposons un plat qui plaît au plus grand nombre : les pâtes carbonara 😋
Et pour célébrer dignement la fête des amoureux, nous vous suggérons d’accompagner ce plat de notre délicieux Beaune Premier Cru « Les Champs Pimont » 💖
Ingrédients
- 400 g de tagliatelles fraîches
- 200 g de poitrine fumée, coupée en lardons
- 3 gros œufs
- 1 tasse (environ 100 g) de Grana Padano râpé
- 1/4 de tasse de persil plat frais, haché finement
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- Sel et poivre
Recette
➡️Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et réservez une tasse d’eau de cuisson.
➡️Pendant que les pâtes cuisent, chauffez une poêle à feu moyen. Ajoutez les lardons de poitrine fumée et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
➡️Dans un bol, battez les œufs et ajoutez le Grana Padano râpé. Mélangez bien.
➡️Ajoutez le vin blanc à la poêle avec les lardons de poitrine fumée. Laissez mijoter quelques minutes pour que l’alcool s’évapore. (c’est notre petit touch 😉)
➡️Retirez la poêle du feu. Ajoutez le mélange d’œufs, de fromage et un peu d’eau de cuisson pour lier le tout, en remuant rapidement pour éviter que les œufs ne cuisent trop rapidement et forment des grumeaux.
➡️Ajoutez les pâtes cuites à la poêle et mélangez bien pour les enrober du mélange.
➡️Ajoutez du persil plat haché et mélangez à nouveau. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez davantage d’eau de cuisson pour obtenir la consistance désirée.
➡️Servez immédiatement, saupoudré de Grana Padano râpé et de persil frais.
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