Quel vin boire avec un risotto aux champignons ?

Ingrédients

• Riz à risotto  
• 1 oignon  🧅
• Eau chaude 
• 2 bouillons de volaille  
• Champignons frais 🍄
• 1 brique de crème épaisse  
• 20 cl de vin blanc 
• Beurre  
• Huile d’olive 
• 30g Grana Padano 🧀
• Ail  
• Poivre sel 
• Persil  
  

Recette

➡️Dans une poêle faites revenir les champignons coupés avec le beurre, l’ail et l’oignon. Assaisonnez avec sel, poivre, ail, persil et quelques cl de vin blanc.

➡️Réservez la préparation. 

➡️Dans une autre poêle faites revenir le riz à risotto avec un peu huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide (attention ne mettez pas le feu trop fort pour ne pas faire brûler les grains de riz). 

➡️Entre-temps faites bouillir l’eau avec les bouillons de volaille. 

➡️Une fois le riz translucide, vous pouvez commencer à verser petit à petit le bouillon dans le riz. Dès que le liquide est absorbé par celui-ci, vous pouvez répéter l’opération jusqu’à ce que le riz soit fondant.
  
➡️Ensuite versez le vin blanc (pour un bon risotto on vous conseille d’utiliser un bon vin blanc sec afin d’avoir un maximum d’arômes). 

➡️Puis versez la crème dans la préparation, incorporez les champignons et le Grana Padano (environ 30g selon les goûts).