Pain, Vin, Fromage : Quel vin choisir ? 🍷

Déguster un plateau de fromages accompagné d’un bon vin est un véritable rituel pour les amateurs de gastronomie. Cependant, choisir le vin qui ira parfaitement avec l’ensemble du plateau de fromages peut s'avérer être un défi. Regardons ensemble comment associer vin et fromage, afin de transformer votre prochaine dégustation en une expérience inoubliable. Attention, plateau de fromages ne veut pas dire vin rouge obligatoire 😉

Les Bases des Accords Vin et Fromage ✨

Lorsqu'on associe vin et fromage, une harmonie réussie repose sur l'équilibre des éléments clés du vin — acidité, douceur, et tannins — qui doivent soit compléter, soit contraster avec les saveurs du fromage.

• Acidité : Un vin avec une bonne acidité peut équilibrer la richesse d'un fromage gras, comme notre vin blanc vif Menetou-Salon Couronne et Lions avec un fromage de chèvre crémeux.

• Douceur : Les vins légèrement doux peuvent adoucir l'intensité des fromages forts ou salés, comme notre IGP Côtes de Gascogne blanc moelleux 2022 En route ! avec un fromage bleu.

• Tannins : les vins rouges tanniques comme notre Gigondas 2019 la font sereine s'accordent bien avec des fromages à pâte dure.

• Fraîcheur : Un rosé sec comme notre IGP Ile de Beauté Thierry Pasqua peut agréablement se marier avec des fromages comme la Feta ou la Mozzarella.

• Bulles : Le Champagne, le Prosecco ou le Crémant offrent une sensation de fraîcheur en bouche, idéale avec les fromages riches et onctueux comme les fromages à pâte molle et crémeuse : le Brie ou le Camembert.

L'objectif est de trouver un équilibre où le vin et le fromage se complètent, sans que l'un domine l'autre.

Accords Classiques entre Pain, Vin et Fromage 🧀

Fromages à Pâte Dure

Les Comté, Gruyère, Cheddar se marient très bien avec notre St Emilion Grand Cru 2019 Château les religieuses

Fromages à Pâte Molle

Notre Beaujolais blanc 2022 chardonnay sur la minéralité ou notre vin rouge juliénas 2022 Le clos des poulettes sur les fruits et la fraîcheur, s’associent divinement au Brie ou au Camembert.

Fromages à Pâte Persillée

Un vin comme notre vin de France un amour de mademoiselle convient parfaitement avec un Roquefort ou un Gorgonzola

Fromages de Chèvre

Les Crottins de Chavignol sont délicieux accompagnés de notre IGP Ardèche rouge 2022 Mon Plaisir

Choisir le bon vin pour accompagner un plateau de fromages n'est pas si simple et dépend avant tout des goûts de chacun. Alors n'oubliez pas que la meilleure façon de découvrir vos accords préférés est d'expérimenter avec différentes combinaisons de vins et de fromages.