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Quel vin boire avec un risotto aux champignons ?

Auriez vous pensé à accorder le risotto aux champignons avec un Beaujolais blanc ? 🍚🍄

Voici notre recette pour 4 convives 👨‍👩‍👧‍👦

Ingrédients

  • Riz à risotto
  • 1 oignon 🧅
  • Eau chaude
  • 2 bouillons de volaille
  • Champignons frais 🍄
  • 1 brique de crème épaisse
  • 20 cl de vin blanc
  • Beurre
  • Huile d’olive
  • 30g Grana Padano 🧀
  • Ail
  • Poivre sel
  • Persil

Recette

➡️Dans une poêle faites revenir les champignons coupés avec le beurre, l’ail et l’oignon. Assaisonnez avec sel, poivre, ail, persil et quelques cl de vin blanc.

➡️Réservez la préparation.

➡️Dans une autre poêle faites revenir le riz à risotto avec un peu huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide (attention ne mettez pas le feu trop fort pour ne pas faire brûler les grains de riz).

➡️Entre-temps faites bouillir l’eau avec les bouillons de volaille.

➡️Une fois le riz translucide, vous pouvez commencer à verser petit à petit le bouillon dans le riz. Dès que le liquide est absorbé par celui-ci, vous pouvez répéter l’opération jusqu’à ce que le riz soit fondant.

➡️Ensuite versez le vin blanc (pour un bon risotto on vous conseille d’utiliser un bon vin blanc sec afin d’avoir un maximum d’arômes).

➡️Puis versez la crème dans la préparation, incorporez les champignons et le Grana Padano (environ 30g selon les goûts).

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