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Avez-vous déjà entendu parler du vin de glace ?

👉 Avez-vous déjà entendu parler du vin de glace ? ⛄

Le vin de glace est un des vins les plus rares et les plus complexes à réaliser. On le trouve en Allemagne, en Autriche mais aussi Canada, à proximité des chutes du Niagara.

Ce vin est élaboré à partir de raisins blancs ou noirs gelés. Sa récolte s’effectue généralement durant le mois de décembre ou de janvier, quand les températures avoisinent les -7C°. Les grains de raisin, prisonniers d’un cocon de glace et d’une maturité très avancée, produisent un véritable nectar. Ce vin nécessite plusieurs mois de fermentation afin de retrouver cette douceur incomparable.

Si vous avez encore des questions sur ce sujet, n’hésitez pas à nous les partager dans l’espace commentaire. Nous vous répondrons avec grand plaisir.

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Matthieu Baroni – Formateur chez L. Métairie

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